La banda sonora de The Matador fue compuesta y arreglada por John Califra. La música fue grabada en Bulgaria por la orquesta Sofia Metropolitan bajo la dirección de Christo Pavlov. Se destaca el solo de trompeta por el americano Don Harris. La música fue mezclada y editada por John Califra y Mark Wissing.

La banda sonora emplea dos grupos instrumentales: una sinfonía de 64 integrantes para musicalizar el espectáculo y la intensidad de la corrida y un ensamble de 13 integrantes para expresar las más íntimas escenas de la película. Mientras que la música tiene una clara influencia española, su carácter español tiene menos que ver con su esencia que con su contenido emocional, el cuál varía desde lo conmovedor hacia lo apasionante.